Isänpäivän salmiakkikakku

Jottei vallan mene jutut pelkästään jouluisiksi, niin leivotaanpas välillä :)

Eilen juhlittiin isänpäivää, joten haluan lähettää tätäkin kautta isot halaukset ja tervehdykset omalle iskälle, appiukolle, isovaarille sekä tietenkin omalle miehelleni, joka on maailman paras isukki!

Tärkeätä päivää juhlistimme anoppilassa hyvin syöden ja kahvitellen.
Isien seurasta nauttien :)

Koska meidän isäntä ei välitä yhtään kakuista, en ole pitkään aikaan mitään isänpäiväksi leiponut. Nyt ajattelin kuitenkin kokeilla salmiakin makuista juustokakkua, koska salmiakki maistuu miehelleni kaikissa muodoissaan.

Tykkään tehdä näitä tuorejuustokakkuja, 

koska ne tuntuvat jopa minunlaiseltani sähläriltä onnistuvan. Heittelen yleensä aineita kulhoon vähän summamutikassa, joten ihan tarkkoja mittoja minulla ei ole antaa, mutta teen kakut aina seuraavanlaisella perusohjeella:

Pohjaan tarvitset:

-200g digestive keksejä ( muutkin keksit käy )

-75g leivontamargariinia

Täyte:
-4 liivatelehteä
-1prk Flora vispiä
-200g maustamatonta tuorejuustoa

-0,5 dl sokeria

-1tl vaniliinisokeria

- 0,5-1 pussi turkinpippurirouhetta

-2-3rkl kuumaa vettä/kahvia/mehua

( Turkinpippurin tilalle voi laittaa myös Pätkistä, Daimia, Mariannerouhetta, mangososetta, marjoja tai sulatettua suklaata yms. )

Päällinen:
-150g hopeatohveeta
-2dl kermaa

(-2 liivatelehteä)

-Murenna keksit ja sekoita sulanut margariini niiden joukkoon. Painele keksiseos irtopohjavuuan pohjalle, joka on vuorattu leivinpaperilla. 

-Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. viideksi minuutiksi.

-Vispaa kerma vaahdoksi  ja sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri, vaniliasokeri sekä haluamasi määrä turkinpippurirouhetta.

-Sulata liotetut liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää liivateseos täytteen joukkoon sekoittaen

-Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita vuoka jääkaappiin hyytymään muutamiksi tunneiksi tai  yön yli

...............

-Jos haluat tehdä kakkuun kuorrutteen, niin paloittele hopeatohveet kattilaan ja lisää joukkoon kerma. Anna tohveen sulaa keskilämmöllä kerman joukkoon hiljalleen sekoitellen. Kun hopeatohveet ovat sulaneet, anna seoksen kiehua vielä kevyesti 5 min.  Jäähdytä seos ja kaada kakun päälle. Hyydytä kylmässä. 

( Kuorrute alkoi jonkinverran valua kakun päällä huoneenlämmössä, joten siihen voisi lisätä 2 liotettua  liivatelehteä lämmitysvaiheen loppupuolella, jotta päällinen pysyisi napakasti kasassa).

-Koristele mielesi mukaan

Kakku oli oikein herkullista ja tujua tavaraa. Tosin eihän se meidän iskä-kulta oikein tuostakaan välittänyt, mutta onneksi anoppilassa saatiin paakkelssia tuhottua ;)

Ps: Lahjat paketoitiin tietenkin myös kakun kanssa sävysävyyn ja meidän iskä nro. 1 sai uudet gollegehousut jalkaansa.

Makoisaa maanantain jatkoa!

Iida Emilia

Ps: Muistattehan hyödyntää edellisen postauksen alekoodin :)